2022 m. kovo 10 d. gamykla užbaigė šaldiklio gamybą Japonijos klientui.INCHOI Machinery yra įsipareigojusi naudoti pažangiausią greito veikimo technologiją.DOMIN technologija yra didelio greičio užšaldymo technologija, naudojanti skystį kaip terpę.Šis metodas leidžia išlaikyti tarpląstelinius ledo kristalus, kurių skersmuo mažesnis nei 5 mikronai.Užšaldymo ir miego technologija pasižymi greito užšalimo greičio savybėmis, užšalimo proceso metu nepažeidžiama ląstelės membrana ir ląstelės sienelė, o atšildžius galima atkurti pirminę ląstelių būklę.DOMIN technologijos užšaldymo greitis yra 20 kartų didesnis nei bendrosios oro užšaldymo technologijos.Kadangi ląstelių ledo kristalai yra maži, o atšildymo laikas trumpas, po atšildymo iš esmės nėra kraujo ir vandens nutekėjimo, netenkama maistinių medžiagų ir neteršiama aplinka.
Esant normaliam atmosferos slėgiui, vandens, užšalusio nuo skysto iki kieto, tūris palaipsniui didės.Ledo kristalai paprastai išsiplečia daugiau nei 20 mikronų ar net iki 100 mikronų.Ledo kristalų tūrio padidėjimas sulaužys ląstelės sienelę.
Ir DOMIN, dėl skysto greitojo užšaldymo naudojimo užšalimo miego aušinimo greitis yra daug didesnis nei ledo kristalų susidarymo greitis ir jis gali greitai kirsti temperatūros zoną (-5–1 °C), kur yra didžiausias ledas. susidaro kristalas ir neleis vandens molekulėms kondensuotis.Ji atlieka smulkių ledo kristalų išlaikymo funkciją.Ledo kristalų skersmuo sušalusio organizmo ląstelėse gali būti mažesnis nei 5 mikronai, o ląstelės membranos ir sienelės lūžimo reiškinys nepasireikš.DOMIN įveikė didelius techninius šaldymo proceso sunkumus, todėl tai yra revoliucinė užšaldymo technologija.
Ankstesnė užšaldymo technologija atlieka tik užšaldymo funkciją ir neatsižvelgia į pradinį maisto skonį, pvz., spalvą, aromatą ir skonį.Šaldymo ir aušinimo greitis yra lėtas, o susidarę dideli ledo kristalai sunaikins ląstelių struktūrą, todėl maistas praras savo pirminį skonį ir šviežumą.
Priešingai, maisto DOMIN technologija, nes ląstelės audinys nesunaikinamas, spalva ir skonis nepasikeis, o atšildžius galima atkurti pirminį šviežumą.Esant užšalimo būsenai, ląstelėse gali būti užfiksuotos maistinės medžiagos ir skanūs ingredientai, tokie kaip aminorūgštys ir vitaminai.Todėl spalva, aromatas, skonis ir tekstūra po gaminimo nesiskiria nuo šviežio maisto.Žalias maistas yra kaip ką tik nuimtas ir sužvejotas;virtas maistas gali būti laikomas originalaus skonio be dirbtinių dažiklių ar antioksidantų, o tinkamumo laikas šaldytuve yra daugiau nei 10 kartų ilgesnis nei tradicinio užšaldymo.
Palyginti su tradicine greito užšaldymo mašina, INCHOI Machinery DOMIN šaldymo aparatas turi tą patį gamybos pajėgumą, mažesnes gamybos sąnaudas, geresnį greito užšaldymo efektą ir trumpesnį greito užšaldymo laiką.Jis gali gerai apsaugoti paties maisto maistinę sudėtį.
Paskelbimo laikas: 2022-06-06