Spiralinis greitasis šaldiklis naudoja skystą azotą kaip šaltnešį maistui tiesiogiai užšaldyti.Užšaldymo skystu azotu principas yra purkšti žemos temperatūros skystą azotą tiesiai ant maisto ir naudoti jo žemą garinimo temperatūrą (-196°C) esant normaliam slėgiui ir aukštą šilumos perdavimo koeficientą, tiesiogiai išgarinant medžiagos paviršių. giliai užšaldykite maistą.Taigi ar žinote, kodėl jis gali pakeisti tradicinę šaldymo įrangą?
1. Mažiau suvartojamo sauso maisto.
Ant kiekvieno greitai užšaldyto maisto paviršiaus yra plonas ledo plėvelės sluoksnis, kuris ne tik naudingas norint išlaikyti maisto šviežumą, užkirsti kelią oksidacijai, bet ir sumažinti džiovinimo sąnaudas.Lyginant su grybais ir braškėmis, skystojo užšaldymo sunaudojimas yra beveik tūkstantis
Pusė priverstinio oro šaldiklio.Tai ypač svarbu brangesniems maisto produktams.Kadangi užšaldymo proceso metu maistas yra sustabdytas, šaldytas maistas nesulips, įgyvendinant IQF užšaldymą, kuris yra ne tik kokybiškas, bet ir patogus pakuoti bei vartoti vartotojams.
2. Aušinimo greitis yra greitas.
Kaip šaltnešis buvo naudojamas skystas azotas.Skystas azotas yra itin žemos temperatūros medžiaga, kurios temperatūra gali siekti žemiau -100°C.Elementų užšaldymas šiame įrenginyje užtrunka tik kelias minutes.
Tačiau tradicinei šaldymo įrangai prekių užšaldymas dažnai užtrunka kelias valandas, todėl aušinimo greičiu ji pranašesnė už tradicinę šaldymo įrangą.Suskystinto užšaldymo procesas pasižymi stipriomis šilumos perdavimo savybėmis.Palyginti su tradiciniu oro priverstinės cirkuliacijos šaldymo įrenginiu,
Šilumos intensyvumas padidinamas 30-40 kartų.Taip yra todėl, kad maisto suspensijos užšaldymo šiluminė varža sumažėja 15-18 kartų, šilumos išsiskyrimo koeficientas tarp gaminio paviršiaus ir šalto oro padidėja 4-6 kartus, o efektyvus šilumos mainų plotas padidėja 3,5-10 kartų. .Laiko žurnalas.Todėl suskystinto šaldiklio užšalimo greitis yra keliasdešimt kartų didesnis nei įprasto šaldiklio.Dėl greito užšaldymo greičio skystas užšaldymas gali iš esmės išlaikyti pirminę maisto maistinę vertę ir šviežumą.
3. Didesnis sąnaudų efektyvumas.
Palyginti su tradicine šaldymo įranga, spiralinis greitasis šaldiklis ne tik užima mažesnį plotą, bet ir yra paprastesnės konstrukcijos bei mažiau investicijų.Įsigijus tereikia prijungti skysto azoto koją, kad būtų užtikrintas nuolatinis veikimas.Tačiau įprastas aušinimas
Įrangą sunku naudoti.Ne tik ilgas paleidimo laikas, bet ir kiekvieną kartą naudojant garintuvą reikia nuvalyti šerkšną.Todėl, žiūrint iš bendro veiklos efektyvumo, jis akivaizdžiai yra ekonomiškesnis.
4. Geras konservavimo efektas.
Vaisių ir daržovių šaldymo proceso metu dėl greito šaldymo greičio šaldytuose vaisiuose ir daržovėse nesusidarys dideli ledo kristalai, nebus pažeistas šaldytų vaisių ir daržovių ląstelių audinys.Vanduo gali nustatyti maisto šviežumą.Kai tradicinė šaldymo įranga užšaldo vaisius ir daržoves, dažnai vaisiuose ir daržovėse prarandamos maistinės medžiagos.
5. Lengva įgyvendinti mechanizaciją, automatizavimą ir nuolatinę gamybą, o gamybos efektyvumas yra didelis.Darbuotojai dirba kambario temperatūroje, kad pagerintų darbo sąlygas.
6. Spiralinio greitojo šaldiklio įrengimo kaina nedidelė, priežiūros išlaidos mažos, sutaupoma dirbtuvių erdvė, patogu prisijungti prie esamos gamybos linijos, taupomas valymo laikas.
Paskelbimo laikas: 2023-05-05